نحن نعلم أن الناس الذين الأيض عندهم يستجيب بشكل صحيح، فهم يشعرون بالرضا بعد تناول الطعام، ومع ذلك، فإن "المدمنين على الكربوهيدرات،" ينتج الكثير من الأنسولين بافراط ، والذي بدوره يؤدى لانخفاض مفاجئ  للسكر في الدم  وانخفاض فى مستويات السيروتونين وتؤدى  للتسبب في الشعور بالرضا.

لهذا السبب المدمنين على الكربوهيدرات لا يتلقون إشارة إلى التوقف عن الأكل ومواصلة تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، بكميات أكبر من أي وقت مضى، دون أن يشعرون بالارتياح لذلك.

المتضررين يشعرون بالحاجة لتناول الطعام حتى عندما لا تشعر بالجوع حقا.و قد يشعرون بالرغبة في تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، من ساعه الى ساعتين  وجبة كاملة.

وفقا للنظام غذائي هيلر،تستهلك وجبة واحدة يوميا غنية بالكربوهيدرات،و المدمن على هذه التجارب من الجوع يشعر بأقل كثافة  فقدان الوزن اكثر، والناجمة أساسا عن "تراجع في اطلاق الانسولين."

تغيير عدد المرات التي يتم استهلاك الكربوهيدرات يوميا، ويقلل من شدة الجوع، وحنين، ويزيد من ميل الجسم على انقاص وزنه.